Pollo al estilo Mediterraneo- Jakter antiaging

Seguimos con las recetas del Dr. Jakter!!

POLLO AL ESTILO MEDITERRANEO: 2 porciones

225 g de pechuga de pollo sin piel

5 tazas de tomate, troceado

6 tazas de berenjenas hervidas

2/3 de cucharaditas de aceite de oliva

18 aceitunas negras, troceadas

8 dientes de ajo, troceados

2 cucharaditas de albahaca seca

1 cucharadita de orégano seco

4 cucharadas de agua

2 cucharadas de vino tinto

Preparación:

En una sartén antiadherente, hechar el aceite de oliva y posteriormente el pollo

Sofreir hasta que esté ligeramente dorado. Añador el tomate cortado, el ajo, la albahaca , el orégano, las aceitunasel agua y el vino tinto.

Cortar las berenjenas en lonjas de medio centímetro y hervir. Cocer por 10 minutos hasta que esten tiernas.

Poner en los platos un lecho de berenjenas jy coloocar encima el pollo.

Servir